琉璃茄子正确做法 百科问答网 2026-09-29 1、主料：茄子500克、枣（干）250克。 2、辅料：红绿丝20克、黑芝麻5克、鸡蛋100克。 3、调料：小麦面粉50克、淀粉(豌豆)25克、植物油50克、白砂糖200克。 4、红枣洗净，煮烂，去皮核，留取枣肉，入热油锅中炒，加50克白糖，使糖与枣肉混匀成枣泥馅。 5、鸡蛋打散，加面粉、淀粉搅匀，略稠些，再加入少许花生油，顺着一个方向搅，至干稀适中，表层明亮即蛋糊酥。茄子去皮洗净，切连长3厘米的三角块，厚约1.2厘米。将三角块从中片开（勿切断），中间酿入炒好的枣泥馅。 6... 阅读更多