1、带鱼清理干净控下水。 老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以。 2、锅中倒入足够的油，开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放入油锅中煎炸。 3、每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放入油锅中炸制成金黄色。 4、煎炸好的带鱼，放在盘子里备用。 炸过带鱼的油倒出来。 5、将葱切段。 6、锅中倒入10克左右的食用油，至七分热，放入带鱼段，然后，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放进去。 7、加入白糖 8、倒入老抽、味极鲜、醋。 9、倒入适量的水，水位线刚好能没过带鱼。...
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