1、准备好食材：三个鸡蛋，嫩豆腐一盒，小葱适量备用。 2、准备1小块胡萝卜，香菇2朵分别切碎，小葱切成小段备用。 3、将嫩豆腐轻轻地倒在案板上，先横着均匀的切几刀，再接着从竖的方向切成很小的丁。将切好的豆腐放在盘子里。 4、将3个鸡蛋打入一个空碗中，放入一点点盐搅拌成鸡蛋液，淋在盘子的豆腐丁上面，裹上一层保鲜膜。 5、放入烧开锅中，隔水用大火蒸8分钟。蒸好之后拿出来，把保鲜膜撕掉。 6、重新起锅， 多放一点点油，把胡萝卜和香菇放进锅内，用大火翻炒几下。 7、放入少许盐、生抽、蚝油翻炒入味...
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