1、馕1个，羊肉750克，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒1个，红椒1个。 2、羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水，大火煮沸，可以直接滚三分钟后捞出，也可以撇清浮沫，留汤备用。 3、葱切段、姜切片，和过水的羊肉放在一起，方便之后一起下锅。 4、胡萝卜切滚刀块，表皮洗萝卜的水分要沥干，锅中放油，油热后倒入胡萝卜，如果怕溅油，如右上图用锅盖挡一下，煎炸制表面略变色后捞出备用。 5、煎萝卜剩下的油倒出一半，锅里留一半，油里加一小把冰糖，慢慢搅动，小火熬化至冒泡。 6、快速加入羊肉和姜片、葱段并迅速翻炒...
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