1、麻辣牛肉干。 用料： 牛毽子肉500g、干辣椒20g、花椒10g、芝麻20g、五香粉10g、八角3个、姜1块、盐一小勺、糖1汤勺、油适量。 做法： （1）准备好所有食材。 （2）姜切片。 （3）牛肉洗干净切1厘米厚的片，在逆纹路切条，1厘米宽的条。 （4）锅里放适量水，放入姜片，八角，放入切好的牛肉，飞水，3分钟。捞起来洗一下。 （5）用料理机打辣椒面，花椒面。 （6）辣椒面不用打的太细，半粉状比较出香味。 （7）烧适量油，可用花生油。 （8）8成热倒入牛肉，转小火，炸5到7分钟。看火候。...
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