原料： 牛肉，盐，茴香籽，八角，草豆蔻，桂皮，花椒，姜； 1、原料整理：把牛肉切割成1、5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀； 2、腌制：缸内腌浸的肉，冬季每......
