以下是沙县小吃的两种推荐做法： 扁肉做法： 1、取凌晨屠宰的生猪腿的纯瘦肉，不下水，制作时间不超过中午； 2、肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，在木墩上用木锤竖打，保留肉纤维中水份，直至......
