蒜茄子的家常做法

百科问答网 2026-09-28

1、食材：茄子 2个、盐适量、香菜3棵、蒜5瓣、白糖2食勺、味精1食勺。 2、选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右。 3、茄子不要太熟，8分熟就可以。等烧开锅15分钟左右，打开锅盖，茄子有均匀的褶皱，本来是鼓的，但是因为揭开盖子的原因，热气散出来，茄子迅速瘪了，这样的茄子就熟了，茄子太长，可以掰成两段。 4、俩个茄子，大蒜瓣5个左右就可以，把蒜切碎，加4食勺盐，加两食勺白糖，加一食勺味精。 5、加水把调料搅均匀，香菜切碎。 6、把茄子从中间撕开...