酿造水和碱水是一样的，成分也是一样的。一般都是广式糕点里的食品添加剂。广式月饼的外皮需要冲泡水，这也是广式月饼的特点。传统上，酿造用水是用草木灰和水制成的，但现在可以直接用碱性面条制成。 酿造水......
