豆角茄子的做法 百科问答网 2026-10-02 1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎； 2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油； 3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油； 4、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒； 5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可... 阅读更多
豆角茄子的家常做法 百科问答网 2026-08-16 1、首先把茄子改成段，改成段后切成宽条，改完条以后装入盘子里，再把豆角改段。 2、然后开火，把油倒入锅里，慢慢地加热，油温要高一些，茄子、豆角都要放到放到油里炸，把水分炸干，需要油温要高，要在六成以上。 3、炸好后控油捞出，锅内加少许油和其他配料，翻炒煸香。 4、倒入豆角和茄子，翻炒均匀后加入红尖椒翻匀捞出。 5、这样好吃的茄子豆角就做好了... 阅读更多