排骨炖藕怎么做好吃

百科问答网 2026-10-04

1、主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节。 2、配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 3、将莲藕切成楔形块状。 4、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。 5、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 6、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 7、20分钟后...

排骨炖藕做法

百科问答网 2026-08-16

1、将莲藕切成大菱形块，放入水中备用，葱姜切片备用。 2、锅内加入清水，将排骨放入其中，转大火烧开，撇去浮沫，将排骨倒入漏勺中备用。 3、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡。 4、将油烧至7成热，加入葱片、姜片和香叶爆香。 5、放入焯好的排骨，大火煸炒，加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖，大火烧开。 6、盖上锅盖转中火炖15分钟，放入莲藕小火炖10分钟，放入枸杞，出锅装盘即可...