1、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。 2、烙饼吃。 （1）马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。 （2）平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。 3、做成干菜。 （1）夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。（2）冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了...
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