土鸡怎么做好吃家常做法
【原料】 野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。 香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝麻油10克、花生油75克。 【制作过程】 将野鸡脯肉剔去筋膜，批片后放入清水中漂除血水，捞出沥干，与生肥膘肉分别斩成茸，同放碗内，加鸡蛋清、绍酒、味精2克、葱姜汁15克、精盐拌匀成糊状。 将熟肥膘肉先批成片，再修成直径3.5厘米的圆片。 将蛋清磕入碗中，加干淀粉、精盐搅成蛋清糊。 将肥膘圆片一面沾干淀粉，另一面抹上蛋糊...