首先将瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，然后把皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用；再往砂锅内放入米和水，开大火煮滚后，小火慢煮1个小时左右；待粥煮稠后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟，再倒入肉片，用筷......
