泡椒凤爪如何制作 百科问答网 2026-09-27 1、食材：凤爪8-15、小米辣1袋、白醋1瓶、生姜1块、料酒1瓶、花椒1小撮、大料3-5粒。 2、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 3、锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。 4、放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。 5、水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。 6、盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。 7、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 8、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍... 阅读更多