1、臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右。 2、把米放入电饭锅中，加入矿泉水。 3、猪脚清洗干净，焯水2分钟。焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。 4、锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。） 5、倒入猪脚，小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。 6、放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐...
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