1、锅的选择：一般家庭我建议大家选择薄一点的不粘锅，这样可以使炒面不粘锅，而且面受热比较快，也不容易粘锅。 2、锅要干净：炒面的锅必须要非常干净，不要有一点的杂质，这样炒面的时候，面才能炒的好看，还不粘锅。 3、炒面要多给油：炒面和炒饭不一样，炒面必须要多放油，才能使面不粘锅，而炒饭油放的太多，会导致饭吃着非常油腻，一点都不好吃。 4、热锅冷油下面条：热锅冷油下面条可以防止面突然受到温度太高而粘锅，还可能导致面条糊。 5、先炒菜在炒面：我们炒面时，肯定不是只炒面，肯定还有其他的蔬菜或者肉类...
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