3种配方让食材五味平衡
1、五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。 2、配方1：砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g。 3、配方2：大料20g，干姜5g，小茴香8g，花椒18g，陈皮6g，花椒18g。 4、配方3：大料52g，桂皮7g，三柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，干姜17g，甘草7g。 5、所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡...