酱瓜的秘制方法 百科问答网 2026-09-26 1、黄瓜洗净、表面水分晾干。 2、晾干后，把黄瓜切成8厘米长条，放入盐，腌两三个小时。 3、然后包起来拧干水分用细纱布。 4、直到黄瓜条发软，失去大部分水份。 5、准备好腌料，提前煮开酱油，放至自然冷却。 6、提洗净腌黄瓜的坛子，保持无水无油 7、坛子中放入拧干水分的黄瓜条。 8、加入姜片、蒜瓣、小辣椒。 9、倒入淹没黄瓜熟酱油。 10、倒入白酒。盖盖密封腌制... 阅读更多