水煎包的家常做法 百科问答网 2026-09-26 1、准备好300克面粉，2克左右的食用碱。加碱的目的，是为了更好的发酵，一来发酵过头，还能中和酸，二来，加碱口感也不错。 2、酵母用温水化开，倒入面粉里，这个水煎包的面，一定要和的软一些，这样做出的包子口感软而不硬，好吃。 3、和成光滑面团后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，夏季常温室内发酵就行。 4、这是发酵好的状态，撕开里面有丰富的蜂窝组织，体积也是明显两倍大，说明发酵好了，发酵看的发酵状态，不是发酵时间哦。 5、取出面团，稍微揉捏排气下就行，不用像蒸馒头那样，拼命排气... 阅读更多