1、原料：酵母4克，黑米面100克，面粉400克。 2、准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀。 3、化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟。 4、将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。 5、发酵好的面团，面板撒黑米面粉，加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气。 6、把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。 7、切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯。 8...
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