TAG：碗托是什么

1、碗托是陕北榆林与山西忻州保德县的一种汉族传统特产。 2、碗托是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。 3、在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法...

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1、碗托子有两种，用苦荞麦面做的，呈黄色。或者用面粉，淀粉做的，呈白色。 2、碗托子是山西省传统名吃。苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特。 3、食用时，从碗里或盆里取出碗托子，用刀打成条状或小块，加上芥末、精盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，吃起来清爽提神，百吃不厌，美味可口，越吃越馋，一年四季，均可使用。 4、碗托子是白的，做法也和苦荞麦面的差不多，但颜色透亮，吃法也多了一种：把一种形状像漏勺的工具按在碗托子上，一圈一圈的拉，使其形成像拉面一样的形状...

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