正宗酸菜鱼是一道具有鲜辣酸爽口感的经典川菜，下面是制作酸菜鱼的步骤：材料：- 新鲜草鱼一条（约500克）- 酸菜250克- 干辣椒15克- 姜片15克- 蒜蓉15克- 料酒15毫升- 鸡精适量- 食盐适量- 酱油适量- 葱花适量- 花椒适量- 植物油适量- 食用淀粉适量步骤：1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切块备用。2. 将酸菜洗净，切成适量大小的片状备用。3. 将干辣椒剪成小段。4. 热锅倒入适量植物油，待油烧热后放入花椒，炒至香味出来。5. 加入姜片、蒜蓉和干辣椒炒香。6. 放入酸菜炒匀...
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