1、面粉加温水搅拌均匀成雪花状。 2、再加适量水，用筷子搅拌均匀。 3、再揉成团。 4、再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。 5、洗面，给放面的盆中加凉水。 6、在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆。 7、洗到这样的程度，再洗两遍，将最后洗的水倒掉，不要。 8、洗好的面筋，放入凉水中浸泡着。 9、洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时。 10、沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水...
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