大头鱼怎样做好吃 百科问答网 2026-09-25 用料： 鱼头适量、淀粉适量、盐适量、姜4片、葱2根、生抽2勺、蒜2瓣、料酒1勺、菜椒半个、红椒1根、香菜适量。 1、鱼块洗净后加入适量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。 2、拍松的姜片和葱段一起放鱼块里腌制。 3、准备红辣椒、菜椒、青辣椒和蒜头切块。 4、热油后先爆蒜头，再倒入辣椒块翻炒。 5、倒入腌制好的鱼块翻炒香煎片刻后倒入适量热水。 6、焖10分钟左右，期间观察水量及时翻动以防粘锅。 7、调味后撒上葱和香菜即可出锅... 阅读更多