大盘鸡的制作方法及其步骤
1、原料：鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺。 2、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。 3、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出来控水。 4、土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里，青椒去蒂去籽洗干净切成块。 5、准备好要用的配料和大料。 6、炒锅加热以后放适量的食用油，将冰糖放进去用小火慢慢煸炒，炒至汤汁变成深褐色说明糖色炒好了。 7...