1、准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中） 2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。 3、往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。 4、加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。 5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。 6、炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸...
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