黑芝麻馅月饼怎样做 百科问答网 2026-11-10 1、用料：高粉20g，低粉80g，枧水1g，糖浆75g，花生油25g，黑芝麻馅300g。 2、糖浆与水（碱面：水=1:3的比例调配出4g的枧水，只取1g）混合，搅拌均匀。 3、分3次放入花生油，充分搅匀（搅拌一定要彻底）。 4、筛入面粉翻拌成光滑的面团，不要过分搅拌，盖保鲜膜室温醒2小时以上。 5、将芝麻馅搓成30个的圆球，盖保鲜膜。 6、醒好的面团分成20克一个的小剂子揉圆。 7、取一个饼皮，饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点。 8、饼皮包住一个芝麻馅30克... 阅读更多