1、10斤萝卜需要放0.5斤盐。2、一般腌萝卜按20：1的比例放盐，如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制，那么盐的用量可以酌情减少一点，最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。3、酸辣萝卜干的制作方法：10斤萝卜洗净，带皮切成粗条状，摊放在阳光充足的地方，持续地晒，直到晒出1斤萝卜干。（2）准备好2000ml水，800克醋，100克盐，250克白糖，十三香、辣椒油适量。（3）把水和除了辣椒油之外的所有调味料放入锅中煮沸，放凉后备用。（4）晒好的萝卜干放进腌菜容器中，倒入辣椒油搅拌均匀，表面撒上白糖...
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