TAG：香菇烧鸡

1、主料：鸡腿适量、香菇适量、胡萝卜适量、杭椒适量。 2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量。 3、鸡腿剁成小块，香菇切块。 4、锅中烧水，加入鸡块、葱、姜、料酒，焯水10分钟。 5、锅中放油，加入冰糖炒糖色，加入鸡块、葱、姜、蒜煸炒。 6、加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀。 7、加入香菇再次翻炒均匀。 8、加清水、胡萝卜大火煮沸，再转中火炖熟鸡块，最后加入食盐、杭椒段，大火收汁即可...

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1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块；干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。 2、锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味；倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。 3、倒入一些料酒，翻炒均匀；接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。 4、倒入一些蚝油；倒入泡花菇的水。 5、水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖；大约焖10分钟左右...

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