1、花椒的采摘季节大概在8-9月份，观察到花椒有浓郁香味和果皮缝合线凸起微裂时即可采摘，注意采摘时需要在晴天进行，采摘下来的花椒可以摊晒后再保存，也可以将花椒清洗干净后冷冻保存。 2、花椒一年只会结一次果，所以一年也只能摘一次，它的成熟期一般在每年的8-9月份，观察到花椒的果实有浓郁的香味，果皮缝合线凸起，而且有少量开裂的时候就可以采摘了，此时的花椒品质最高。 3、采摘花椒的时候，需要在晴天没有露水的天气进行，不宜在阴雨天气采摘花椒，不然花椒的果实表面有水分，采摘后就很容易出现发黑的现象...
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