TAG：高压锅炖整只鸡的做法

1、主料：母鸡1000克。 2、调料：姜150克，料酒20克，盐5克。 3、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用。 4、姜去皮切厚片。 5、将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成...

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1、用料：鸡半只、姜八片、料酒1勺、葱3段、盐少许、胡椒适量、大枣3颗、香菇8颗。 2、准备葱姜和香菇、大枣。 3、鸡肉解冻后，放入滚水中焯，约3分钟，去掉白沫。焯的时候水中可加姜片去腥，焯完丢弃不用。 4、将鸡肉和辅料放入高压锅中，加冷水没过鸡肉。加一勺料酒，少许盐。选择高压锅鸡鸭模式。 5、完成，出锅前尝咸淡，加胡椒粉，盐，和青葱...

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