吃黑大蒜的好处和坏处
1、黑大蒜又名发酵黑大蒜，是将新鲜大蒜放在温度、湿度较高的密闭箱里自然发酵而成的食品，发酵时间为60-90天。适量食用黑大蒜通常对机体健康有好处，但过多食用可能引起机体不适症状出现。 2、好处：黑大蒜经过自然发酵后，营养物质如蛋白质、淀粉等会进一步分解成小分子物质，如氨基酸、葡萄糖、果糖等，容易被机体吸收。同时黑大蒜还含钙、铁、镁、维生素B等营养物质，多酚、类黑素、含硫化合物等生物活性成分，适量进食对于维持人体健康较为有益； 3、坏处：黑大蒜有特殊气味，部分人群可能不适应进食...