1、准备材料：红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g 、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g。 2、准备好豆瓣。 3、先将豆瓣用清水搓洗干净。 4、用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四、五天，使其豆瓣泡软。 5、将美人椒、容干辣椒准备好。 6、将红尖椒和干辣椒打碎 7、豆瓣泡好后将其掐碎。 8、然后倒入剁碎的辣椒里。 9、将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀。 10、倒一些菜籽油拌匀一下，不须太多，一、二勺即可。 11、将豆瓣酱装入陶罐里。 12...
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