1、味精是谷氨酸的一种钠盐； 2、味精是具有鲜味的物质，学名谷氨酸钠，亦称味素，含有食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质； 3、味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质的原料经水解法制得......
