1、主料：对虾500克河虾150克。调料：食盐3克、酱油10克、醋3克、葱半根、姜1块、黄酒30克、白糖30克、白胡椒粉3克、植物油2两。 2、大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。 3、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾4、腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用。 5、锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用。 6、炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油...
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