炸酱面的炸酱是由肉末、豆瓣酱等材料制作而成。下面是一种经典的炸酱做法：材料：- 100克瘦肉末- 2汤匙豆瓣酱- 1汤匙甜面酱- 1汤匙蒜末- 1汤匙姜末- 适量食用油- 适量盐和糖步骤：1. 将瘦肉末用刀背拍松，加入姜末和蒜末，用盐搅拌腌制10分钟。2. 在锅中加热适量食用油，将腌制好的肉末放入锅中炒散。3. 加入豆瓣酱和甜面酱，继续炒匀。4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮约15分钟，至肉末熟烂，汤汁浓郁。5. 最后根据个人口味加入适量的盐和糖调味。6. 准备好的炸酱可以加入面条...
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