1、食材：带鱼500克，小葱1根，蒜2瓣，姜10克，白胡椒粉2克，盐1克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，玉米淀粉2汤匙，面粉1汤匙，油200克。 2、将买回的带鱼斩块，剪掉鱼鳍，去掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下反复冲洗干净。 3、把处理好的带鱼放置于盆中，放入葱段，蒜瓣和姜片，并依次倒入食盐，白胡椒粉，料酒，生抽，用手抓均匀后，腌制20分钟去腥。 4、取一浅盘，倒入2汤匙玉米淀粉和1汤匙面粉，搅拌均匀待用。 5、将腌好的带鱼放在淀粉上，两面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。 6、锅中倒油，油量不用很多...
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