1、用料： 黄瓜数条。 2、做法： （1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。 （2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。 （3）撒少许盐，让黄瓜踏水。 （4）踏水后黄瓜不易断，轻轻拉黄瓜，会出现这样的连接不断的样子。 （5）小火依次放入，花椒，姜末，蒜末，葱花，红椒。 （6）炒香后倒入醋，白糖，比例1:1，生抽少许。 （7）煮开后放入黄瓜，翻炒至全部沾上汤汁，某些表面微黄。 （8）蓑衣黄瓜放凉更好吃，有时特意多做些，转天再吃...
阅读更多