1、用料：排骨500克、食用油花椒适量、辣椒酱两勺、大葱适量、蒜适量、盐适量、姜适量、醋适量、西红柿1个、白菜青辣椒两个。 2、先在锅中放入冷水，排骨焯水洗净血水，注意血水煮出，出现浮末后就舀出排骨沥水待用。 3、加入适量食用油，放入排骨大火翻炒，将排骨的油炒出，再喷醋去除腥味。 4、待排骨七分熟时，分别加入盐，姜，蒜，花椒，辣椒酱翻炒，盐不要放多，后期如果没盐，还可以在火锅中加入。 5、加水淹没排骨，放入青辣椒，盖上锅盖大火炖煮，一定要盖锅盖，大火将水炖沸腾后转中火，炖15分钟左右...
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