豆角焖面是生面还是熟面
1、焖面应该选用生面。 2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。 3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。 4、先将肉和豆角切好。 5、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂。 6、再下入豆角继续翻炒。 7、然后倒入清水烧开。 8、将生面条直接铺在上面。 9、小火焖煮10-15分钟。 10、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌。 11...