1、主料：黄瓜2根、海蜇皮300克。 2、调料：食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、香醋适量、香油适量、香菜1棵。 3、做法： （1）海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味； （2）用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分； （3）黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段； （4）所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。 4、烹饪技巧： （1）发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长...
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