1、小龙虾1500克，辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。 2、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。 3、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。 4、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。 5、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。 6、热锅倒入油，温油先把花椒爆香...
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