正宗猪皮冻的做法 百科问答网 2026-09-24 1、准备用料。猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶。 2、生猪皮，洗净，切长段。 3、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。 5、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。 6、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。 7、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。 8、水开后捞出猪皮。 9、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。 10... 阅读更多