1、材料：牛百叶适量。辅料：干辣椒、香葱、姜。调料：盐、鸡精、绍酒、鲜酱油、花椒油、食用油。 2、牛百叶彻底洗净后顶刀切丝； 3、干辣椒掰碎备用。 4、香葱切粒备用； 5、生姜切丝； 6、锅中做水，水开后将百叶焯至断生捞出控水； 7、锅中做油，4成热时下入辣椒籽慢慢炸香； 8、将热油连同辣椒籽一起倒入盛放辣椒皮的碗中； 9、锅中倒入刚刚炸好的辣椒油； 10、下入姜丝后大火烧至6成热时下入百叶； 11、烹入鲜酱油、绍酒大火翻炒几下； 12、下入盐、鸡精调好味道； 13、淋入炸好的辣椒； 14...
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