就是猪后腿的上部，屁股蛋子的地方，方言管这部位叫后丘。 后鞧的特点是：1、结缔组织较少，肉质纤维比较细软，肌间脂肪含量较多，经过加工后肉味非常鲜美。2、肉色呈浅红色，质地较细嫩，可以用来制作肉丁......
