重庆万州烤鱼的做法和配料
1、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。 2、将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。 3、在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。在鱼身均匀的抹上盐和生抽，将切好的葱丝和姜丝填入划开的鱼肉里，鱼肚里也可填入少许。向鱼身均匀涂抹老干妈的风味豆瓣酱和油，腌制30分钟以入味。同时，现在即可将烤箱开启，预热至180℃。 4、鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上...