山楂罐头家庭自制法窍门
1、清洗 洗涤可以除去果品表面沾附的尘埃、泥沙及大量的微生物，保证产品清洁卫生，特别是喷过防治病虫药剂的原料，更须注意洗涤干净。 2、选剔 应选大小均匀，形状端正，质量上乘的山楂。剔除霉烂及病虫害、畸形、品种不划一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。采收的成熟度8、9成为宜，若用充分成熟或过熟的果实，果肉组织结构松软，在煮制或加热过程中容易煮烂。果品的新鲜度。加工用原料愈新鲜，成品质量也就愈好。吨耗率也愈低。 3、分级 按果实大小形状分为不同等级...
1、清洗 洗涤可以除去果品表面沾附的尘埃、泥沙及大量的微生物，保证产品清洁卫生，特别是喷过防治病虫药剂的原料，更须注意洗涤干净。 2、选剔 应选大小均匀，形状端正，质量上乘的山楂。剔除霉烂及病虫害、畸形、品种不划一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。采收的成熟度8、9成为宜，若用充分成熟或过熟的果实，果肉组织结构松软，在煮制或加热过程中容易煮烂。果品的新鲜度。加工用原料愈新鲜，成品质量也就愈好。吨耗率也愈低。 3、分级 按果实大小形状分为不同等级...