TAG：艾叶青团的正宗做法

1、干艾草冲洗，放入沸水中煮10分钟，过滤取汁。糯米粉、大米粉、糖、猪油、艾草汁混合，揉成团，上锅蒸30分钟。取出揉成长条，分剂子，按成饼，包入肉松和蛋黄，捏成团。 2、将面团上锅蒸30分钟。将面团切成剂子，包住肉松和蛋黄即可...

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1、主料：艾草嫩头120克、糯米粉200克、澄粉60克。 2、辅料：白糖30克、猪油20克、沙拉酱20克、咸蛋黄3个、肉松50克、红豆沙240克、小苏打1小勺、 3、做法： （1）榨艾草汁。艾草采嫩头，约120g，洗净。 （2）烧一锅开水，加入1小勺、小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。 （3）澄粉60g放大碗中，艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌，拌至均匀无干粉。 （4）糯米粉放盆中，加糖和猪油，剩下的艾草汁凉至温热...

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