TAG：片鱼片的技巧

1、食材：鱼一条。 2、将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉。 3、将鱼头取下。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。 4、将鱼头，从腮部下刀，取出腮肉和纯头两部份，然后分别再一分为二。 5、将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺。 6、将取下的鱼刺切成小块状 7、片鱼：将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。当片到鱼皮时，用手张开按住，向后一刀拉断。 8、片完鱼片，完美收工...

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目录方法1：做好片鱼片的准备 1、选择切片刀。 2、设置一个工作区域。 3、对鱼进行预处理。 方法2：片鱼片 1、切掉鱼头。 2、切掉鱼尾。 3、在鳃盖后面插入刀。 4、推动刀穿过鱼的排泄腔。 5、把鱼片往回拉。 6、把鱼翻过来，从鳃盖后面插入刀。 7、推动刀穿过鱼的排泄腔。 8、把鱼片往回拉。 无论你是刚捕到一条鱼，还是从超市里买了一整条鱼，片鱼片都没有你想象的那么困难。对于不同种类的鱼，片鱼片的技术都是相似的。继续读下去，了解所需工具，以及如何片出平整的鱼片。 方法1：做好片鱼片的准备 1...

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1、首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。 2、用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。 3、重复上面的动作，整个鱼的身子就成了三部分。然后用同样的方法将有鱼骨部分上面的鱼肉片下来，片成长条。 4、拿出其中的一大块。 5、从左到右，用三根手指压住鱼片的左端，刀放平将鱼割成一片一片的...

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